Relatório Analítico: Lasanha à Bolonhesa Sadia (600g)

Seção 1: Anatomia de um Prato Pronto: Análise de Ingredientes e Perfil Nutricional

A Lasanha à Bolonhesa da marca Sadia, um produto amplamente disponível no mercado brasileiro, representa um arquétipo do prato pronto congelado, projetado para oferecer máxima conveniência. Uma análise aprofundada de sua composição, no entanto, revela uma complexidade que transcende a simples combinação de massa, carne e queijo. Esta seção se dedica a decodificar a formulação industrial do produto e a contextualizar seu perfil nutricional frente às diretrizes de saúde pública.

1.1. A Lista de Ingredientes Sob a Lupa: Decodificando a Formulação Industrial

A formulação da Lasanha Sadia 600g é dividida em múltiplos componentes, notadamente o molho bolonhesa, o molho branco e a massa, além de queijo e presunto. A extensão e a natureza da lista de ingredientes são os primeiros indicadores do seu elevado grau de processamento industrial.

Análise da Composição Geral e Função Tecnológica dos Ingredientes

A lista de ingredientes, conforme declarada pela fabricante, é a seguinte:

• Molho Bolonhesa: Água, carne bovina, polpa de tomate, carne suína, amido modificado (1,45%), cebola, barriga defumada, sal, açúcar, alho, manjericão, cebolinha, orégano, pimenta preta, aromatizantes: aromas naturais.
• Molho Branco: Água, creme de leite, leite integral em pó, qualy.html">margarina, amido modificado (1,04%), leite desnatado, cebola, barriga defumada, óleo vegetal, soro de leite, sal, alho, açúcar, amido modificado (0,01%).
• Massa e Cobertura: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, água (7,71%), queijo mussarela, presunto cozido, clara de ovo, ovo.

Dentro desta formulação, destacam-se ingredientes de uso predominantemente industrial, cuja função vai além da nutrição ou do sabor básico:

• Amido Modificado: Presente em três concentrações distintas nos molhos , este ingrediente é um polissacarídeo extraído de fontes como milho, batata ou mandioca, que passa por tratamentos químicos, físicos ou enzimáticos para alterar suas propriedades originais. Em produtos congelados como a lasanha, sua principal função é atuar como espessante e estabilizante, garantindo a chamada "estabilidade ao congelamento-descongelamento" (freeze-thaw stability). Ele impede que a água se separe da matriz do molho (um processo conhecido como sinérese) durante o armazenamento em freezer e o reaquecimento, mantendo uma textura cremosa e homogênea e evitando que o produto final se torne aguado.
• Aromatizantes: A designação genérica "aromas naturais" é utilizada para reconstituir e padronizar o perfil de sabor do produto. Processos industriais como cozimento em larga escala, congelamento e armazenamento prolongado podem atenuar os sabores delicados dos ingredientes originais. Os aromatizantes compensam essa perda, garantindo que cada unidade do produto tenha um sabor consistente e intensamente palatável, uma característica fundamental para a aceitação do consumidor.
• Ingredientes Processados e Reconstituídos: A formulação opta por "leite integral em pó" e "soro de leite" em vez de leite fluido. Esta é uma decisão estratégica da indústria, motivada pela maior vida útil, menor custo logístico e maior facilidade de manuseio e padronização dos ingredientes em pó em comparação com os seus equivalentes frescos. Da mesma forma, o uso de "qualy.html">margarina" e "óleo vegetal" como fontes primárias de gordura, em detrimento de opções como manteiga ou azeite, reflete uma otimização de custos e a busca por funcionalidades específicas, como ponto de fusão e textura.
• Fontes de Ingredientes Geneticamente Modificados: A rotulagem especifica que a qualy.html">margarina e o amido modificado podem ser derivados de fontes transgênicas, como milho e soja, citando as cepas Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefaciens e Zea mays.

A composição do produto, portanto, não é acidental. Ela é o resultado de um sistema de produção de alimentos otimizado para custo, conveniência, prazo de validade e apelo sensorial, em detrimento da integridade nutricional e do uso de ingredientes em seu estado natural.

1.2. A Tabela Nutricional em Contexto: Quantificando o Impacto Dietético

A análise da tabela de informação nutricional permite quantificar o impacto do consumo da Lasanha Sadia na dieta diária. Embora a tabela oficial seja apresentada por 100g de produto , uma avaliação mais realista deve considerar uma porção de consumo típica, que corresponde à metade da embalagem (300g), conforme sugerido em outras fontes de varejo.

• O Alerta do Sódio: Uma porção de 300g (metade da embalagem) contém 930 mg de sódio (calculado a partir dos 310 mg por 100g). Este valor é alarmante, pois representa 46,5% da ingestão diária máxima de 2.000 mg recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS). O consumo de uma única refeição compromete quase metade da cota diária de sódio, tornando extremamente difícil manter-se dentro dos limites saudáveis no restante do dia. Níveis tão elevados são característicos de alimentos ultraprocessados, onde o sal é empregado massivamente como agente de sabor e conservante.
• Análise das Gorduras: A mesma porção de 300g contém 8,7g de gordura saturada (calculado a partir dos 2,9g por 100g). Este valor corresponde a 39,5% do limite diário de 22g (baseado na recomendação da OMS de que a gordura saturada não ultrapasse 10% de uma dieta de 2.000 kcal). Assim como o sódio, a gordura saturada está presente em níveis desproporcionalmente altos.
• Controvérsia sobre Gorduras Trans: A informação nutricional no site oficial da Sadia declara 0g de gorduras trans por porção. No entanto, a tabela nutricional para o mesmo produto apresentada por um varejista online indica a presença de 3,4g de gordura trans por porção de 300g. Esta discrepância é crítica, uma vez que a OMS preconiza a eliminação quase total de gorduras trans de produção industrial da dieta, devido à sua forte associação com doenças cardiovasculares.
• Açúcares Adicionados: A presença de 0,4g de açúcares adicionados por 100g (1,2g por porção de 300g) é relativamente baixa. Contudo, a inclusão de "açúcar" na lista de ingredientes de ambos os molhos confirma seu uso como um aditivo para equilibrar a acidez do tomate e realçar a palatabilidade geral do produto.

A tabela a seguir resume o impacto de uma porção de 300g da Lasanha Sadia em relação às diretrizes diárias da OMS.

Fontes:. A porção de 300g corresponde a metade da embalagem de 600g. Os limites da OMS são baseados em uma dieta de 2.000 kcal.

Esta tabela traduz os números da embalagem em um contexto de saúde pública imediatamente compreensível. Ela demonstra que o produto é nutricionalmente desequilibrado, concentrando uma parcela excessiva dos limites diários para nutrientes críticos em uma única refeição, o que evidencia o desafio que seu consumo regular impõe à manutenção de uma dieta saudável.

Seção 2: Implicações para a Saúde: A Lasanha Sadia no Ecossistema dos Alimentos Ultraprocessados

A avaliação da Lasanha Sadia não pode se limitar à análise de seus nutrientes isolados. É fundamental enquadrá-la dentro da classificação científica de alimentos baseada no grau de processamento, conforme proposto pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, e explorar as robustas evidências que conectam sua categoria a uma série de desfechos negativos para a saúde.

2.1. Classificação e Riscos Sistêmicos: Além dos Nutrientes Isolados

A Lasanha Sadia se enquadra inequivocamente na categoria de alimento ultraprocessado (UPF). Esta classificação, desenvolvida por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) e adotada pelo Ministério da Saúde, baseia-se na extensão e no propósito do processamento industrial. O produto atende a todos os critérios definidores:

1. Formulação Industrial Complexa: É uma composição de múltiplos ingredientes, muitos dos quais já processados (queijo, presunto, qualy.html">margarina), e substâncias de uso exclusivamente industrial, como amido modificado e aromatizantes, que não são utilizados em preparações culinárias domésticas.
2. Lista de Ingredientes Extensa e Pouco Familiar: A longa lista de ingredientes, com termos técnicos, é um marcador clássico de ultraprocessamento.

Esta classificação é mais do que um mero rótulo; ela insere o produto em um grupo de alimentos cujo consumo está consistentemente associado a um maior risco de doenças e mortalidade. Pesquisas de grande impacto conduzidas pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) e pela USP estimam que o consumo de UPFs é responsável por aproximadamente 57.000 mortes prematuras (entre 30 e 69 anos) por ano no Brasil, o que equivale a mais de 10% dos óbitos prematuros por todas as causas. Uma revisão ampla de múltiplos estudos associou o alto consumo de UPFs a 32 diferentes agravos à saúde, incluindo obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, certos tipos de câncer, depressão e declínio cognitivo.

O aumento do consumo desses produtos no Brasil é uma tendência preocupante, impulsionada pela urbanização, pela busca por praticidade e por estratégias de marketing agressivas. Durante a pandemia de COVID-19, por exemplo, houve um aumento de 4,6% no consumo de pratos prontos congelados, enquanto o consumo de legumes e verduras diminuiu.

2.2. O Impacto Metabólico do Sódio e da Gordura Saturada

Os níveis elevados de sódio e gordura saturada na Lasanha Sadia não são apenas números em um rótulo; eles representam gatilhos para processos fisiopatológicos bem documentados.

• Sódio e Saúde Cardiovascular: O consumo excessivo de sódio é o principal fator de risco dietético para a hipertensão arterial. A hipertensão, por sua vez, sobrecarrega o sistema cardiovascular, aumentando drasticamente o risco de infarto do miocárdio, insuficiência cardíaca e acidente vascular cerebral (AVC). Além do seu efeito na pressão arterial, estudos mais recentes sugerem que uma dieta rica em sódio pode induzir disfunção metabólica de forma independente, promovendo resistência à insulina e à leptina (o hormônio da saciedade), o que pode levar ao ganho de peso e à obesidade.
• Gordura Saturada, Colesterol e Inflamação: Dietas com alto teor de gordura saturada são conhecidas por elevar os níveis de colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL-c), o chamado "colesterol ruim". O LDL-c oxidado se acumula nas paredes das artérias, formando placas ateroscleróticas que podem restringir o fluxo sanguíneo e causar eventos cardiovasculares agudos. Adicionalmente, o excesso de gordura saturada na dieta está ligado ao desenvolvimento de resistência à insulina e à promoção de um estado de inflamação crônica de baixo grau, um fator subjacente a diversas DCNTs.

A combinação desses dois nutrientes em níveis elevados em uma única refeição, como na lasanha, representa um insulto metabólico significativo. Estudos demonstram que uma dieta rica em gordura e sódio pode prejudicar o controle glicêmico e a saúde pancreática, mesmo antes do desenvolvimento da obesidade.

2.3. Para Além dos Nutrientes Críticos: Aditivos, Microbiota e Inflamação

A crítica científica aos UPFs transcende a preocupação com nutrientes específicos. A própria "matriz alimentar" do produto — a estrutura física e química na qual os nutrientes estão inseridos — desempenha um papel crucial.

• Impacto na Microbiota Intestinal: A Lasanha Sadia, com seu baixo teor de fibras (apenas 1,7g por 100g) e a presença de aditivos como emulsificantes (implícitos na qualy.html">margarina), pode impactar negativamente o ecossistema de microrganismos que habitam o intestino humano. Pesquisas de ponta, como as publicadas na revista Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, indicam que dietas ricas em UPFs estão associadas a uma redução na diversidade da microbiota, um aumento de bactérias com potencial pró-inflamatório e uma diminuição de bactérias benéficas que produzem compostos anti-inflamatórios, como os ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs).
• Permeabilidade Intestinal e Inflamação Sistêmica: Essa alteração na microbiota, conhecida como disbiose, pode comprometer a integridade da barreira intestinal. Isso permite que componentes bacterianos e toxinas passem para a corrente sanguínea, desencadeando uma resposta inflamatória sistêmica. Essa inflamação crônica de baixo grau é hoje reconhecida como um fator central no desenvolvimento de uma vasta gama de doenças crônicas, do diabetes tipo 2 a doenças neurodegenerativas.
• Produtos de Glicação Avançada (AGEs): O processamento térmico intenso, comum na fabricação de UPFs, pode gerar Produtos de Glicação Avançada (AGEs). Esses compostos, formados pela reação entre açúcares e proteínas ou gorduras, contribuem para o estresse oxidativo e a inflamação no organismo, estando implicados no envelhecimento celular e no aumento do risco de doenças metabólicas.

O risco à saúde, portanto, não deriva apenas do que o produto contém em excesso (sódio, gordura), mas também do que lhe falta (fibras, compostos bioativos) e das novas substâncias que são criadas durante seu processamento. O todo é, de fato, mais prejudicial que a soma de suas partes.

2.4. Segurança do Alimento e Controle de Qualidade: Um Estudo de Caso

A segurança dos alimentos produzidos em escala industrial é um pilar da saúde pública. Em 2021, um incidente específico trouxe à tona os riscos potenciais associados a essa produção massiva. A BRF, empresa controladora da Sadia, foi judicialmente condenada a indenizar dois consumidores que encontraram um caco de vidro dentro de uma Lasanha Verde à Bolonhesa da marca.

A empresa argumentou em sua defesa que possuía "rígidos padrões de segurança", mas a decisão judicial estabeleceu a responsabilidade objetiva do fornecedor, afirmando que o produto estava "totalmente impróprio para consumo". Embora seja um caso isolado, ele serve como um lembrete dos desafios de manter um controle de qualidade infalível em cadeias de produção que processam milhões de unidades. A presença de um contaminante físico tão perigoso em um produto final lacrado questiona a eficácia dos Pontos Críticos de Controle (PCCs) e dos sistemas de detecção de corpos estranhos. Nos materiais de pesquisa disponíveis, não foram encontrados registros de recalls públicos para a linha de lasanhas Sadia por este ou qualquer outro motivo.

Este incidente, para além do risco físico imediato, atua como uma metáfora para os riscos sistêmicos dos UPFs: em um sistema alimentar industrializado e muitas vezes opaco para o consumidor, os perigos — sejam eles nutricionais, químicos ou físicos — podem estar ocultos dentro da embalagem.

Seção 3: Análise de Mercado e Custo-Benefício

A decisão de consumir um produto como a Lasanha Sadia raramente é baseada apenas em sua composição. Fatores como preço, conveniência, posicionamento de marca e o contexto socioeconômico do consumidor desempenham papéis decisivos. Esta seção analisa o produto sob a ótica do mercado e realiza uma avaliação de custo-benefício que vai além do preço na etiqueta.

3.1. A Liderança da Sadia e a Cultura da Conveniência

A BRF, através da marca Sadia, detém uma posição de liderança incontestável no mercado brasileiro de refeições prontas congeladas. A marca é consistentemente a mais lembrada pelos consumidores (Top of Mind) na categoria de pratos congelados e possui o maior market share em lasanhas.

Essa dominância de mercado não é fruto do acaso, mas de uma estratégia de marketing e produto alinhada com as transformações da sociedade brasileira. As campanhas publicitárias da Sadia para esta linha de produtos consistentemente enfatizam os benefícios da praticidade e da economia de tempo. O discurso não vende apenas uma refeição, mas uma solução para a "falta de tempo" da vida moderna, prometendo ao consumidor mais momentos de qualidade com a família ou para si mesmo.

Este apelo encontra um terreno fértil em um contexto de crescente urbanização, aumento da jornada de trabalho e maior participação feminina no mercado de trabalho, fatores que coletivamente reduzem o tempo disponível para o planejamento e preparo de refeições caseiras. A Lasanha Sadia, portanto, se posiciona como uma resposta eficiente a uma necessidade social real.

3.2. O Preço da Praticidade: Uma Análise de Custo Comparativa

Para avaliar o custo-benefício da Lasanha Sadia, é essencial compará-la com alternativas viáveis, considerando não apenas o custo monetário, mas também o custo do tempo e a qualidade nutricional.

• Custo da Lasanha Sadia: O preço da embalagem de 600g foi encontrado a R$ 14,49 , o que resulta em um custo de R$ 7,25 por porção de 300g.
• Custo de uma Lasanha Caseira (Estimativa): Utilizando preços de varejo online como referência — massa para lasanha (aprox. R$ 8,00/100g) , carne moída de patinho (aprox. R$ 7,18/100g) , e cebola (R$ 7,05/kg) — uma receita caseira para duas porções (600g) teria um custo de ingredientes estimado em R$ 30,00, ou R$ 15,00 por porção de 300g.
• Custo de um Prato Feito (PF): Uma pesquisa realizada em São Paulo em 2022 indicou que o preço de um PF variava entre R$ 13,90 e R$ 32,00, com uma média de aproximadamente R$ 22,95.
• Custo do Tempo: O tempo é um recurso valioso. A lasanha Sadia fica pronta em cerca de 15 minutos. O preparo de uma lasanha caseira pode levar de 90 a 120 minutos. O rendimento médio do trabalhador brasileiro no primeiro trimestre de 2025 foi de R$ 3.410 por mês. Considerando uma jornada mensal de 176 horas, o valor da hora trabalhada é de aproximadamente R$ 19,38. Assim, 90 minutos de trabalho "custam" R$ 29,07.

A tabela abaixo consolida essa análise multifacetada.

Fontes:. O custo do tempo foi calculado com base em um valor de R$ 19,38/hora. O tempo de preparo do PF foi considerado zero, pois não envolve atividade de cozinha por parte do consumidor.

Esta análise desconstrói a noção simplista de "custo". A Lasanha Sadia é, de fato, a opção mais barata em termos de custo total imediato (dinheiro + tempo). Contudo, essa economia vem acompanhada de uma qualidade nutricional significativamente inferior. O PF surge como uma alternativa de conveniência com potencial nutricional superior, mas a um custo monetário mais elevado. A escolha, portanto, envolve um trade-off complexo entre custo, tempo e saúde.

3.3. A Equação de Valor: Uma Avaliação Abrangente

A verdadeira equação de valor de um produto como a Lasanha Sadia deve incluir os custos que não são imediatamente visíveis no ponto de venda.

• Benefícios Tangíveis: Conveniência, rapidez no preparo, baixo custo monetário e palatabilidade intensa e padronizada.
• Custos Ocultos (Externalidades Negativas):

1. Custo Nutricional: A ingestão de uma refeição nutricionalmente desbalanceada, com excesso de sódio e gordura saturada, e deficiente em fibras e micronutrientes.
2. Custo de Saúde a Longo Prazo: O consumo regular e sistemático de UPFs está associado a um aumento do risco de desenvolver DCNTs, o que implica em custos futuros com tratamentos médicos, medicamentos e perda de qualidade de vida para o indivíduo.
3. Custo Social: O tratamento das doenças associadas ao consumo de UPFs gera um ônus financeiro massivo para o sistema de saúde público. Um estudo da Fiocruz estimou esse custo em R$ 10,4 bilhões por ano no Brasil. Este é um custo que não é pago pela indústria nem pelo consumidor no caixa do supermercado, mas é socializado por toda a população através de impostos e da sobrecarga do Sistema Único de Saúde (SUS).

O baixo preço de prateleira da Lasanha Sadia, portanto, é parcialmente subsidiado por custos de saúde futuros que são externalizados para a sociedade. O produto é "barato" porque a conta completa não é apresentada no momento da compra.

Seção 4: Conclusões e Recomendações para o Consumidor Consciente

A análise aprofundada da Lasanha à Bolonhesa Sadia revela um produto emblemático da era dos alimentos ultraprocessados. Sua concepção atende com eficácia às demandas por conveniência e palatabilidade da vida moderna, mas o faz à custa de um perfil nutricional desequilibrado e de riscos à saúde bem documentados pela ciência.

Síntese dos Achados

A Lasanha Sadia é uma formulação industrial complexa, classificada como alimento ultraprocessado (UPF) segundo os critérios do Guia Alimentar para a População Brasileira. Sua composição depende de aditivos tecnológicos, como o amido modificado, para garantir estabilidade e textura, e de aromatizantes para padronizar um sabor intenso. Nutricionalmente, o produto se destaca negativamente pelos altíssimos teores de sódio e gordura saturada, com uma única porção de 300g comprometendo cerca de 40-47% dos limites diários recomendados pela OMS para esses nutrientes.

O consumo regular de produtos desta categoria está fortemente associado a um maior risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), como obesidade, hipertensão, diabetes e doenças cardiovasculares, além de contribuir para um estado de inflamação sistêmica e alterações prejudiciais na microbiota intestinal. Embora o produto ofereça uma vantagem clara em termos de custo monetário e tempo de preparo quando comparado a alternativas caseiras, essa economia imediata mascara custos ocultos significativos, incluindo o comprometimento da saúde a longo prazo e o ônus financeiro imposto ao sistema de saúde público.

Recomendações para o Consumidor Consciente

Com base nesta análise, as seguintes recomendações são propostas para o consumidor que busca tomar decisões alimentares mais informadas e saudáveis:

1. Adotar o Consumo Ocasional e Consciente: Em conformidade com as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, o consumo de alimentos ultraprocessados como a Lasanha Sadia deve ser evitado. Quando consumida, deve ser tratada como uma exceção pontual na dieta, e não como uma solução regular para as refeições. A moderação na porção é igualmente crucial.
2. Desenvolver a Leitura Crítica de Rótulos: O consumidor deve se capacitar para identificar UPFs. A regra geral é simples: uma lista de ingredientes longa, com nomes de substâncias que não se encontram em uma cozinha doméstica (ex: amido modificado, aromatizantes, soro de leite em pó), é um forte indicativo de ultraprocessamento. A implementação da nova rotulagem nutricional frontal no Brasil, com alertas em formato de lupa para "ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO", "ALTO EM GORDURA SATURADA" e "ALTO EM SÓDIO" (conforme RDC 429/2020 e IN 75/2020), será uma ferramenta valiosa para facilitar essa identificação rápida e clara no ponto de venda.
3. Priorizar Alternativas Superiores: A base de uma alimentação saudável reside em alimentos in natura e minimamente processados. Sempre que possível, a preferência deve ser dada a refeições preparadas em casa, que permitem controle total sobre os ingredientes, especialmente sal, gordura e açúcar. Quando a conveniência é um fator não negociável, um "Prato Feito" (PF) de um restaurante de confiança, geralmente composto por arroz, feijão, uma fonte de proteína e salada, tende a oferecer um perfil nutricional mais equilibrado e superior ao de um prato pronto congelado.
4. Compreender a Dimensão Coletiva da Escolha Individual: A decisão de compra no supermercado transcende o âmbito pessoal. Optar por alimentos mais saudáveis e preparações culinárias é um ato de autocuidado que, em escala, contribui para a redução da prevalência de DCNTs, aliviando a pressão sobre o sistema de saúde e fomentando um sistema alimentar mais sustentável e focado na saúde pública.

Referências citadas

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Experimentei Lasanha de Calabresa: Sua Opinião? - TikTok, https://www.tiktok.com/@un.hwap/video/7106965243414334725 54. Relatório integrado 2023 - BRF, https://www.brf-global.com/wp-content/uploads/2024/04/relatorio-integrado-2023.pdf 55. SADIA INVESTE EM REFEIÇÕES CONGELADOS PARA AVANÇAR EM CATEGORIA, https://newtrade.com.br/industria/sadia-investe-em-refeicoes-congelados-para-avancar-em-categoria/ 56. BRF amplia portfólio de congelados com Mac'N Cheese Sadia - O Presente Rural, https://opresenterural.com.br/brf-amplia-portfolio-de-congelados-com-macn-cheese-sadia/ 57. Sadia valoriza a importância de ganhar tempo para curtir a vida em nova campanha, https://grandesnomesdapropaganda.com.br/anunciantes/sadia-valoriza-a-importancia-de-ganhar-tempo-para-curtir-a-vida-em-nova-campanha/ 58. A COMUNICAÇÃO VISUAL NOS ANÚNCIOS DA SADIA - Centro Universitário de Brasília - UniCEUB, https://repositorio.uniceub.br/jspui/bitstream/123456789/1915/2/20515410.pdf 59. Sadia | Comunicação Publicitária - WordPress.com, https://compublicidade.wordpress.com/2009/06/21/sadia/ 60. O que determina o consumo de frutas, verduras e legumes dos brasileiros?, https://dssbr.ensp.fiocruz.br/o-que-determina-o-consumo-de-frutas-verduras-e-legumes-dos-brasileiros/ 61. Associação entre padrões alimentares com fatores socioeconômicos e ambiente alimentar em uma cidade do Sul do Brasil - SciELO, https://www.scielo.br/j/csc/a/nZLyH4MXbjKhtwjZcwHy5KK/ 62. Landarini Massa de Lasanha 500g - Seabra Foods, https://seabrafoods.com/products/landarini-massa-de-lasanha-500g 63. Bovina - Pão de Açúcar | Supermercado Online, https://www.paodeacucar.com/categoria/alimentos/carnes-e-aves/carnes/bovina 64. Cebola Branca - KG - Faz Feira, https://fazfeira.com.br/loja/produto/cebola-branca-138467/ 65. Preços do prato feito podem variar até 130% na capital paulista - Agência Brasil, https://agenciabrasil.ebc.com.br/economia/noticia/2022-06/precos-do-prato-feito-podem-variar-ate-130-na-capital-paulista 66. Salário médio dos brasileiros sobe e atinge recorde no 1º trimestre de 2025 - ND Mais, https://ndmais.com.br/economia/salario-medio-dos-brasileiros-recorde-1o-trimestre/ 67. Indicadores IBGE - Poder360, https://static.poder360.com.br/2025/04/pnad-mensal-1o-tri-2025.pdf 68. Rotulagem nutricional — Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa - Portal Gov.br, https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/alimentos/rotulagem/rotulagem-nutricional 69. Nova Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados - UNIFAL-MG, https://www.unifal-mg.edu.br/bibliotecas/wp-content/uploads/sites/125/2023/02/Ebook-Nova-Rotulagem-Nutricional-de-Alimentos.pdf 70. Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, https://in75.tabelanutricional.com.br/ 71. MS Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA Este texto não substitui o(s) publicado(s) em - Ministério da Saúde, https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa//2020/IN%2075_2020_.pdf