A Hegemonia da Qualy: Uma Análise Aprofundada da Margarina Líder da BRF no Mercado Brasileiro Moderno

Sumário Executivo

Este relatório oferece uma análise exaustiva da margarina Qualy, marca da BRF, detalhando sua posição de liderança incontestável no mercado brasileiro e os desafios estratégicos que enfrenta. A Qualy consolidou sua dominância através de um imenso capital de marca, uma distribuição onipresente e uma formulação de produto profundamente enraizada nos hábitos culinários do país. No entanto, a tese central deste documento é que esta hegemonia se encontra em uma conjuntura crítica, confrontada por uma convergência de pressões regulatórias, notadamente a nova rotulagem nutricional frontal da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), e a evolução das demandas dos consumidores por saúde, sustentabilidade e "rótulos limpos". A análise a seguir disseca a composição técnica do produto, quantifica sua liderança de mercado e conclui com os imperativos estratégicos para a BRF: defender o negócio principal, inovar para mitigar riscos e evoluir a comunicação para navegar neste novo cenário competitivo e regulatório.

Seção 1: Anatomia de uma Líder de Mercado: Uma Análise Granular do Portfólio Qualy

1.1 A Oferta Central: Qualy Cremosa com Sal

A Qualy Cremosa com Sal é a pedra angular do sucesso da marca. Mais do que um simples produto, ela se estabeleceu como um item cultural na mesa brasileira, indispensável no café da manhã e como ingrediente versátil na culinária, seja para deixar bolos mais fofinhos ou o pão mais crocante.1 Seu status icônico é evidenciado por sua liderança consecutiva de 15 anos como a marca de margarina mais lembrada pelos consumidores, de acordo com a pesquisa Top of Mind do Datafolha.3 Os atributos sensoriais de "cremosidade" e "sabor", consistentemente destacados em comunicações de marketing, são os principais impulsionadores da preferência do consumidor.3

1.2 Desconstrução dos Ingredientes

Uma análise detalhada da formulação do produto, com base em múltiplas fontes de varejo e dados, revela uma engenharia complexa projetada para consistência e apelo ao consumidor.2

• Óleos e Gorduras Vegetais: O componente principal é uma mistura de "óleos vegetais líquidos e interesterificados".4 O site oficial da marca esclarece que os principais óleos utilizados são de soja, palma e palmiste, selecionados para conferir a cremosidade, textura e o efeito de derretimento desejados.7 A menção em algumas fontes de "óleos e gorduras vegetais totalmente hidrogenadas e interesterificadas" 2 refere-se ao processo moderno de interesterificação, que não deve ser confundido com a hidrogenação parcial, produtora de gorduras trans.
• Água e Lácteos: A lista de ingredientes inclui água, "leite em pó desnatado reconstituído" e "soro de leite em pó desnatado reconstituído".4 A própria marca explica que estes componentes lácteos são adicionados com o propósito de proporcionar "sabores ainda mais vivos e intensos".7 Esta é uma diferenciação chave em relação a cremes vegetais puramente vegetais, mas também uma vulnerabilidade frente à crescente tendência vegana.
• Aditivos Alimentares: O produto contém uma lista extensa de aditivos, cada um com uma função tecnológica específica para garantir a qualidade e estabilidade do produto final.

• Emulsificantes (Estabilizantes): Mono e diglicerídeos de ácidos graxos (INS 471) e Lecitina de soja (INS 322). São essenciais para criar uma emulsão estável do tipo água em óleo, prevenindo a separação de fases e garantindo a textura cremosa e uniforme que define o produto.4
• Conservadores: Sorbato de potássio (INS 202) e Benzoato de sódio (INS 211). Inibem o crescimento de bolores e leveduras, estendendo a vida útil da margarina.4
• Antioxidantes: BHT (INS 321), TBHQ (INS 319) e EDTA cálcico dissódico (INS 385). Estes aditivos previnem a oxidação das gorduras, que levaria ao desenvolvimento de sabor e odor de ranço ("gosto rançoso"), preservando assim as características sensoriais do produto por mais tempo.4
• Acidulante: Ácido cítrico (INS 330). Regula o pH e atua como sequestrante, ligando-se a íons metálicos que poderiam catalisar reações de oxidação, auxiliando a função dos antioxidantes.4
• Aromatizante: A formulação inclui "aroma idêntico ao natural de manteiga" 2, um componente crucial para mimetizar o perfil de sabor de seu principal concorrente, a manteiga.
• Corantes: Uma combinação de Betacaroteno sintético idêntico ao natural (INS 160ai), Urucum (INS 160b) e Cúrcuma (INS 100) é utilizada para conferir a cor amarelada característica, um importante sinal visual para o consumidor.4

• Enriquecimento: O produto é fortificado com Vitaminas A, B1, B6, B12 e o mineral Selênio, um ponto central de seu marketing para agregar valor nutricional percebido.2

A formulação da Qualy pode ser vista como uma "fortaleza" de engenharia alimentar, projetada para máxima estabilidade, experiência sensorial consistente e longa vida útil. Esta complexidade, que foi uma fórmula vencedora por décadas, agora se torna uma vulnerabilidade. O consumidor brasileiro está cada vez mais atento, com 38% declarando reduzir o consumo de alimentos industrializados 21 e uma nova política de Cesta Básica que prioriza alimentos

in natura ou minimamente processados.22 Assim, a formulação que garante a dominância da Qualy está fundamentalmente em desacordo com as direções emergentes de saúde pública e preferência do consumidor. Isso cria um dilema estratégico para a BRF: alterar a fórmula arrisca alienar a base de consumidores tradicional, enquanto não a alterar arrisca a obsolescência frente a um segmento crescente de consumidores conscientes.

Adicionalmente, a inclusão de leite e soro de leite, embora estrategicamente pensada para conferir um sabor mais intenso e competir com a manteiga 7, representa um paradoxo. Por um lado, melhora o produto para seu público principal; por outro, exclui a marca do crescente mercado vegano e de intolerantes à lactose, cedendo o território "100% vegetal" para concorrentes.24

Tabela 1: Desconstrução Funcional dos Ingredientes da Margarina Qualy Cremosa com Sal

Fonte: Compilação de dados de.2

1.3 Perfil Nutricional sob a Lupa

A tabela nutricional da Qualy Cremosa com Sal, por porção de 10g (uma colher de sopa), informa 72 kcal, 8g de gorduras totais, 2,4g de gorduras saturadas e 58 mg de sódio.4 A alegação de "zero colesterol" é um ponto de marketing recorrente para margarinas em sua competição com a manteiga.26 A tabela também declara 0,1g de gordura trans por porção, um valor baixo, mas que possui implicações regulatórias importantes a serem discutidas na Seção 5.4

1.4 Extensão do Portfólio: O Papel de Variantes como a Qualy Aera

A BRF não se limita ao seu produto principal. A existência de um portfólio completo é uma estratégia de líder de mercado para ocupar espaço de gôndola e atender a diferentes nichos de consumidores.27 A Qualy Aera é um exemplo de inovação direcionada, posicionada como uma versão mais leve e aerada. Seu perfil nutricional reflete isso, com 59 kcal e 6,5g de gordura total por porção, valores inferiores aos da versão Cremosa.28 Este produto é uma resposta direta às tendências de saúde e bem-estar, visando consumidores que buscam opções com menos calorias, um segmento identificado como relevante por estudos de mercado.29

Seção 2: A Ciência da Espalhabilidade: Formulação, Fabricação e Superioridade Técnica

2.1 Além da Hidrogenação: A Mudança Estratégica para a Interesterificação

O processo de fabricação é fundamental para entender o produto moderno. Historicamente, as margarinas dependiam da hidrogenação parcial de óleos vegetais para atingir uma consistência sólida, um processo que criava as nocivas gorduras trans. A indústria, incluindo a Qualy, realizou uma mudança tecnológica crucial para a interesterificação.31 Este é um processo químico sofisticado no qual óleos líquidos (como o de soja) são misturados com gorduras duras (como a de palma) e, na presença de um catalisador, as posições dos ácidos graxos na molécula de glicerol são rearranjadas. O resultado é uma nova gordura com as propriedades de fusão desejadas — sólida à temperatura ambiente, mas espalhável — sem a formação de gorduras trans industriais.31 Esta inovação é a base da alegação de saudabilidade da Qualy em relação às formulações antigas e sua conformidade com as novas e rígidas regulamentações da ANVISA sobre gorduras trans.

Contudo, essa solução tecnológica pode se tornar um novo ponto de vulnerabilidade. Embora a interesterificação tenha resolvido o problema da gordura trans, as "gorduras interesterificadas" resultantes são, por definição, um ingrediente altamente processado. Organizações de defesa do consumidor e nutricionistas já apontam que os efeitos de longo prazo dessas gorduras na saúde ainda não são totalmente compreendidos, o que as coloca na categoria de ultraprocessados.34 A solução para a crise de saúde anterior (gorduras trans) pode, assim, se tornar o cerne da próxima, à medida que o debate público se volta para o grau de processamento dos alimentos.

2.2 A Química Funcional dos Aditivos

A robustez da Qualy não reside em ingredientes isolados, mas na sinergia de seus aditivos, que formam sistemas de proteção e textura.

• O Sistema de Emulsão: A combinação dos emulsificantes mono e diglicerídeos de ácidos graxos (INS 471) e lecitina de soja (INS 322) é o coração da textura do produto. Eles atuam na interface entre as gotículas de água e a fase oleosa, criando uma emulsão estável que impede a separação e a sensação gordurosa na boca, entregando a "cremosidade" que é central para a identidade da marca.7
• O Sistema de Preservação: Uma defesa em múltiplas camadas é criada pela combinação de conservantes (Sorbato de Potássio, Benzoato de Sódio), antioxidantes (BHT, TBHQ, EDTA) e o acidulante (Ácido Cítrico). Os conservantes inibem o crescimento microbiano, enquanto o sistema antioxidante previne a degradação química (oxidação) das gorduras. Juntos, eles garantem uma longa vida de prateleira e a manutenção do sabor e cor, algo vital para um produto com distribuição nacional em uma complexa rede de varejo.7

Essa interdependência técnica, no entanto, cria uma barreira significativa para a inovação em direção a um "rótulo limpo". A remoção de um único aditivo, como um conservante, poderia comprometer a estabilidade de todo o sistema, exigindo uma reengenharia completa da fórmula para manter a segurança e a vida útil do produto. Isso poderia envolver alterações no pH, na atividade de água ou na tecnologia de embalagem, cada qual com seus próprios custos e impactos sensoriais. Portanto, a transição para um rótulo mais simples não é uma mera substituição de ingredientes, mas um desafio de P&D fundamental que afeta o modelo de negócio baseado em produção em massa e distribuição de longa distância.

2.3 Engenharia para o Paladar e a Despensa

Em síntese, as escolhas técnicas na fabricação da Qualy traduzem-se diretamente nos benefícios que a tornaram líder. A interesterificação fornece o corpo plástico e espalhável. O sistema de emulsão entrega a cremosidade. Os aromas e corantes fornecem as pistas sensoriais que a aproximam da manteiga. E o sistema de preservação garante que a experiência do consumidor seja consistente e segura, independentemente de onde o produto seja comprado. Essa confiabilidade é uma marca registrada das grandes marcas de bens de consumo e uma parte essencial de sua proposta de valor.

Seção 3: Dominância de Mercado e a Arena Competitiva

3.1 Quantificando a Liderança: Market Share e Penetração nos Lares

Os dados confirmam a posição dominante da Qualy. A marca detém a liderança em vendas e o maior market share da categoria de margarinas, segundo dados da Nielsen.27 Relatórios da própria BRF corroboram que Qualy, juntamente com Deline, são as margarinas mais vendidas do Brasil.37

Mais revelador que o market share é o alcance da marca: a Qualy está presente em 7 de cada 10 lares brasileiros, uma métrica que demonstra sua profunda integração no cotidiano nacional.27 Este domínio é reforçado por seu status de marca de "alto renome" reconhecido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), que lhe confere proteção especial e atesta seu amplo reconhecimento e reputação.27 Adicionalmente, sua posição como a marca mais lembrada na categoria por 15 anos consecutivos, com 32% de recordação do consumidor, é um testemunho de seu marketing duradouro e presença consistente.3

3.2 O Cenário Competitivo

Apesar de sua liderança, a Qualy opera em um mercado disputado.

• Concorrentes Diretos: Outras marcas de margarina proeminentes nos supermercados brasileiros incluem Doriana, Delícia, Claybom e Becel.38
• Concorrentes Indiretos: O principal concorrente indireto é a manteiga, com marcas como Aviação, Danone e Itambé.38 O debate de saúde frequentemente enquadra a escolha do consumidor como "manteiga versus margarina".34
• Marcas Próprias: A força de grandes varejistas como Carrefour e Assaí Atacadista 35 sugere uma ameaça crescente de margarinas de marca própria, que competem agressivamente no preço.

Tabela 2: Análise Comparativa de Preço e Nutrientes: Qualy vs. Concorrentes Selecionados

Nota: Preços e dados nutricionais de concorrentes são estimativas baseadas em listagens de varejistas 38 e podem variar. O preço da Qualy foi obtido de.38 Dados nutricionais da Qualy de.4

3.3 O Campo de Batalha do Varejo

O sucesso da Qualy é inseparável de sua força de distribuição. A marca tem presença garantida nas prateleiras dos maiores varejistas do Brasil, cujo poder é imenso, como demonstra o ranking ABRAS 2024: Carrefour com faturamento de R$ 115 bilhões, Assaí Atacadista com R$ 72 bilhões e Grupo Mateus com R$ 30 bilhões.35 A disponibilidade da Qualy em todos os formatos de loja, desde supermercados tradicionais como Pão de Açúcar e Zaffari até o formato de "atacarejo" como o Tenda Atacado, é crucial para alcançar uma base de consumidores que visita cada vez mais canais de compra.42

O crescimento acelerado do canal "atacarejo" 35, que prioriza preço, representa uma ameaça às margens de um produto de marca como a Qualy. Embora garanta volume de vendas, este canal pode erodir o capital da marca e a lucratividade se a estratégia de preços não for gerenciada com cuidado, especialmente considerando que o consumidor brasileiro é altamente sensível a promoções.21

Adicionalmente, a longa e confortável dominância da Qualy carrega um risco de complacência. A história do mercado está repleta de líderes que não se adaptaram a mudanças fundamentais. As pressões regulatórias e as novas tendências de consumo representam uma mudança de paradigma que pode erodir rapidamente essa liderança se a BRF presumir que seu domínio histórico é inabalável e não investir em inovação radical.

Seção 4: A Matriz do Consumidor Brasileiro: Navegando por Demandas Contraditórias

4.1 O Paradoxo da Saúde: Tradição vs. Bem-Estar Moderno

O consumidor brasileiro apresenta uma dualidade central. Por um lado, há um forte movimento em direção à saúde: dados da NielsenIQ mostram que 57% estão reduzindo o consumo de gordura, 56% de sal e 38% de alimentos industrializados.29 Quase um terço da população (28%) já se enquadra no perfil de "shopper saudável".30 Por outro lado, a cultura alimentar tradicional permanece robusta. Um estudo da Kantar revela que os brasileiros dedicam mais tempo ao preparo de refeições tradicionais, como arroz e feijão, e fazem menos lanches do que os europeus.44

A Qualy prospera exatamente por navegar neste paradoxo. Ela se posiciona como um ingrediente tradicional e essencial, ao mesmo tempo que se moderniza ao remover gorduras trans e fortificar o produto com vitaminas e selênio.20 Esta estratégia de "indulgência permissível" é sofisticada: ela oferece ao consumidor uma justificativa racional (as vitaminas, o "zero colesterol") para continuar com um hábito de consumo prazeroso e tradicional (o uso de uma gordura saborosa e cremosa). Os benefícios de fortificação funcionam como uma "permissão" psicológica para que o consumidor resolva a dissonância cognitiva entre o desejo de ser saudável e o de manter seus costumes.

4.2 O Imperativo da Sustentabilidade

A sustentabilidade emerge como um fator de decisão relevante. 42% dos brasileiros afirmam estar mudando hábitos de consumo para reduzir seu impacto ambiental.21 A Qualy abordou proativamente essa tendência ao se tornar a primeira marca de margarina a compensar 100% de suas embalagens através da parceria com o selo "eureciclo".27 Esta é uma jogada estratégica importante, pois fornece um "ponto de prova" tangível e comercializável de seu compromisso ambiental, diferenciando-a em um mercado onde 43% dos consumidores saudáveis relatam dificuldade em encontrar produtos sustentáveis.30

No entanto, a sustentabilidade parece funcionar mais como um critério de desempate do que como um motivador primário de compra. Com 64% dos consumidores sendo guiados por preços baixos 21, é improvável que o selo eureciclo seja a principal razão para a compra da Qualy. Contudo, ele pode ser um poderoso diferenciador que justifica um preço ligeiramente superior ao de concorrentes que não possuem tal credencial, reforçando a percepção de valor da marca.

4.3 Preço, Promoção e Valor Percebido

Apesar das tendências de saúde e sustentabilidade, o preço continua sendo uma força dominante. 64% dos brasileiros escolhem marcas com base em preços baixos e 73% buscam promoções ativamente nas lojas.29 A Qualy não compete como a opção mais barata, mas como a marca que oferece o melhor

valor percebido. Esse valor é uma amálgama de sabor confiável, qualidade consistente, herança de marca e os "halos" de fortificação vitamínica e sustentabilidade. Esse forte capital de marca permite que ela resista à pressão de preços e evite a comoditização.

Tabela 3: Tendências do Consumidor Brasileiro e Implicações Estratégicas para a Qualy

Seção 5: O Desafio Regulatório: Conformidade com a ANVISA e Obstáculos Futuros

5.1 O Desafio da "Lupa": Navegando pelas Advertências Frontais

A ameaça mais significativa e imediata para a marca Qualy é a nova regulamentação de rotulagem nutricional frontal da ANVISA. Esta norma exige a aposição de um símbolo de advertência em formato de lupa na frente das embalagens de produtos com alto teor de açúcar adicionado, gordura saturada e sódio.

Os limites para alimentos sólidos são claros: a advertência é obrigatória para produtos com 6g ou mais de gordura saturada por 100g de alimento, e 600 mg ou mais de sódio por 100g de alimento.

Uma comparação direta do perfil nutricional da Qualy Cremosa com Sal 20 com esses limites revela um desafio monumental.

Tabela 4: Limites da Rotulagem Frontal ANVISA vs. Perfil Nutricional da Qualy

Fonte: Limites da ANVISA de. Dados da Qualy de.6

A análise é inequívoca: a Qualy Cremosa com Sal excede o limite de gordura saturada em 400% e será obrigada a exibir uma proeminente advertência de "ALTO EM GORDURA SATURADA" em sua embalagem. O impacto visual e psicológico desta "lupa" no ponto de venda representa um desafio de marketing e percepção de marca sem precedentes.

Este novo elemento na embalagem se tornará uma arma para a concorrência. Marcas de manteiga, embora também ricas em gordura saturada, poderão argumentar que sua gordura é "natural" do leite, em contraste com a gordura "industrial" da margarina, agora marcada com uma advertência governamental. Concorrentes mais leves ou novos entrantes no mercado de cremes vegetais poderão usar a ausência da lupa como um ponto de diferenciação visual imediato na gôndola, comunicando uma vantagem de saúde de forma simples e direta. A lupa, portanto, não é apenas uma informação passiva, mas uma ferramenta competitiva ativa que a BRF precisará neutralizar.

Adicionalmente, o teor de sódio de 580 mg/100g, embora tecnicamente abaixo do limite de 600 mg, representa um risco operacional significativo. A ausência de uma "margem de segurança" significa que pequenas variações no processo de produção ou nos ingredientes poderiam empurrar um lote para cima do limite, criando um pesadelo de conformidade. Isso também sugere que a redução de sódio é tecnicamente difícil sem comprometer o sabor ou a conservação, funções críticas do sal no produto.7

5.2 O Fim das Gorduras Trans: Uma Batalha Já Vencida

Em uma nota positiva, a Qualy já está em conformidade com a regulamentação da ANVISA que baniu as gorduras trans industriais (oriundas de óleos parcialmente hidrogenados) até 2023.46 A regra estabeleceu um limite de 2g de gordura trans por 100g de gordura total.48 Graças à adoção da interesterificação, a Qualy atende a este requisito. Sua tabela nutricional indica 1,3g de gordura trans por 100g de produto, o que equivale a aproximadamente 1,6g por 100g de gordura total (1,3g / 80g), abaixo do limite legal. Isso demonstra uma antecipação estratégica da BRF e permite que a marca se posicione como uma escolha mais segura e moderna.

5.3 Navegando o Futuro do "Rótulo Limpo"

Olhando para além das regulamentações atuais, a tendência do "rótulo limpo" — a preferência do consumidor por listas de ingredientes curtas, simples e reconhecíveis — representa um obstáculo futuro. A formulação complexa da Qualy, com sua longa lista de nomes químicos como "tripolifosfato de sódio", "BHT" e "EDTA", está em rota de colisão com essa tendência.34 Além disso, a legislação de aditivos, como a RDC nº 725/2022 para aromas, exige declarações como "Contém Aromatizante", distanciando ainda mais o produto de uma percepção de "naturalidade".

Seção 6: Imperativos Estratégicos e Recomendações para a BRF

6.1 Fortalecendo o Núcleo: Defender a Base

É imperativo que a BRF lance campanhas de marketing que reforcem a herança, a tradição e a confiabilidade da Qualy. O foco deve ser seu papel nas refeições familiares e na culinária tradicional brasileira, construindo uma narrativa de confiança e consistência: "O sabor em que sua família confia".44 Esta abordagem fortalece a conexão emocional com a base de consumidores leais e serve como defesa contra ataques focados em aspectos puramente técnicos. O status de "Top of Mind" e "Alto Renome" deve ser alavancado como prova social dessa confiança.3

6.2 A Fronteira da Inovação: Reformulação e Expansão do Portfólio

• Recomendação 1 (Alta Prioridade): Iniciar um projeto de P&D de alta prioridade para reduzir a gordura saturada e o sódio na Qualy Cremosa, com o objetivo claro de ficar abaixo dos limites da ANVISA para a rotulagem frontal. Este é um movimento defensivo essencial. O projeto deve ter o duplo mandato de atingir as metas regulatórias sem comprometer o sabor e a textura que definem a marca.
• Recomendação 2 (Trilha Paralela): Acelerar o desenvolvimento e o marketing de uma submarca "Qualy Clean Label" ou "Qualy Naturals". Este produto deveria apresentar uma lista de ingredientes drasticamente reduzida, sem conservantes ou corantes artificiais. Este é um movimento ofensivo para capturar o segmento de consumidores que ativamente rejeita alimentos ultraprocessados.30
• Recomendação 3 (Expansão de Mercado): Lançar um produto "Qualy Vegana" dedicado, explicitamente livre de todos os derivados de laticínios. Esta ação aborda diretamente o "Paradoxo Lácteo" e abre um novo mercado de alto crescimento que o produto principal atualmente não pode atender.

6.3 Estratégia de Marketing e Comunicação: Uma Narrativa Proativa

• Recomendação 1: Comunicar proativamente as "boas notícias". Promover intensamente o fato de que a Qualy é feita com gorduras interesterificadas e é livre dos óleos parcialmente hidrogenados que causaram a crise de saúde das gorduras trans. Isso educa o consumidor e enquadra o produto como moderno e responsável.
• Recomendação 2: Amplificar a mensagem de sustentabilidade. O selo "eureciclo" é um diferenciador poderoso.27 Deve ser um pilar central da comunicação da marca para apelar aos 42% dos consumidores que valorizam a responsabilidade ambiental e para ajudar a justificar seu preço premium.30
• Recomendação 3: Preparar um plano de comunicação para gerenciar a introdução da "lupa" na embalagem. A mensagem deve ser transparente, reconhecendo a advertência, mas contextualizando-a ao enfatizar o papel do produto em uma dieta equilibrada, sua fortificação com vitaminas e seu sabor tradicional. O objetivo é controlar a narrativa, em vez de permitir que concorrentes ou críticos a definam. Uma abordagem possível seria: "Alto em gordura saturada, com o sabor e a cremosidade que você ama. Use com moderação como parte de suas receitas favoritas". Isso reconhece o fato enquanto reforça o principal benefício da marca.

Referências citadas

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27. No Dia da Margarina, marca líder do mercado aposta em sustentabilidade | Clipping, acessado em julho 9, 2025, https://www.abras.com.br/clipping/sustentabilidade/114397/no-dia-da-margarina-marca-lider-do-mercado-aposta-em-sustentabilidade
28. Qualy Aéra, acessado em julho 9, 2025, https://www.qualy.com.br/produtos/qualy-aera/
29. Os brasileiros estão cada vez mais sustentáveis e conscientes - Nielsen, acessado em julho 8, 2025, https://www.nielsen.com/pt/insights/2019/brasileiros-estao-cada-vez-mais-sustentaveis-e-conscientes/
30. Dados da Nielsen mostra que brasileiros buscam por produtos mais saudáveis | Clipping, acessado em julho 8, 2025, https://www.abras.com.br/clipping/geral/68181/dados-da-nielsen-mostra-que-brasileiros-buscam-por-produtos-mais-saudaveis
31. Como a MARGARINA é feita - Processo Industrial - YouTube, acessado em julho 9, 2025, https://www.youtube.com/watch?v=NvpfuI4Kd-I&pp=0gcJCfwAo7VqN5tD
32. Margarina – Wikipédia, a enciclopédia livre, acessado em julho 9, 2025, https://pt.wikipedia.org/wiki/Margarina
33. Interesterificação química: alternativa para obtenção de gorduras zero trans - SciELO, acessado em julho 9, 2025, https://www.scielo.br/j/qn/a/YZkyX6j8cVSVvrJBbyLNWRy/
34. Análise dos Rótulos | Raio-X dos Rótulos - Idec, acessado em julho 9, 2025, https://idec.org.br/raio-x-rotulos/analise
35. ranking-abras-2024-completo.pdf, acessado em julho 8, 2025, https://static.abras.com.br/pdf/ranking-abras-2024-completo.pdf
36. Conheça as 5 maiores redes de supermercado do Brasil - Novo Varejo, acessado em julho 8, 2025, https://novovarejo.com.br/conheca-as-5-maiores-redes-de-supermercado-do-brasil/
37. RESULTADOS - Poder360, acessado em julho 9, 2025, https://static.poder360.com.br/2023/11/Relatorio-da-Administracao-3T23.pdf
38. Margarinas e Manteigas - Trimais, acessado em julho 8, 2025, https://www.trimais.com.br/frios-e-laticinios/lactos/margarinas-e-manteigas/
39. Manteiga ou margarina: qual a opção mais saudável? - Cidadeverde.com, acessado em julho 9, 2025, https://cidadeverde.com/noticias/181961/manteiga-ou-margarina-qual-a-opcao-mais-saudavel
40. Ranking ABRAS 2024: estudo traz raio-x do varejo alimentar brasileiro - SuperHiper, acessado em julho 8, 2025, https://superhiper.com.br/ranking-abras-2024-elaborado-em-parceira-com-a-nilseniq-estudo-faz-um-raio-x-do-setor-supermercadista/
41. Quais são os maiores supermercados no Brasil? Quanto eles faturam? Veja lista - Estadão, acessado em julho 8, 2025, https://www.estadao.com.br/economia/ranking-abras-2025-quais-maiores-supermercados-brasil-mais-faturaram-2024-veja-lista-carrefour-assai-grupo-mateus-nprei/
42. Coca-Cola é a marca mais escolhida por brasileiros no consumo ..., acessado em julho 8, 2025, https://portal.clientesa.com.br/coca-cola-e-a-marca-mais-escolhida-por-brasileiros-no-consumo-fora-de-casa/
43. Margarina Cremosa com Sal Qualy 250g - Tenda Atacado, acessado em julho 9, 2025, https://www.tendaatacado.com.br/produto/margarina-cremosa-com-sal-qualy-250g
44. Brasileiros são os que mais fazem refeições principais - Monitor Mercantil, acessado em julho 8, 2025, https://monitormercantil.com.br/brasileiros-sao-os-que-mais-fazem-refeicoes-principais/
45. Brasileiros são os que mais fazem refeições principais e gastam mais tempo na cozinha, acessado em julho 8, 2025, https://mercadoeconsumo.com.br/07/10/2024/economia/brasileiros-sao-os-que-mais-fazem-refeicoes-principais-e-gastam-mais-tempo-na-cozinha/
46. A gordura trans que você não vê | Idec - Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor, acessado em julho 9, 2025, https://idec.org.br/gordura-trans
47. Publicada norma sobre gordura trans em alimentos - Portal Gov.br, acessado em julho 9, 2025, https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2020/publicada-norma-sobre-gordura-trans-em-alimentos
48. M A C R O T E M A DE ALIMENTOS - Portal Gov.br, acessado em julho 9, 2025, https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/perguntas-e-respostas-arquivos/gorduras-trans-industriais.pdf