Anatomia do Ultraprocessado: Uma Análise Técnica, Econômica e Toxicológica do Mercado de Salgadinhos de Pacote no Brasil

1. Introdução: O Salgadinho de Pacote no Ecossistema Alimentar Brasileiro

No complexo tecido da transição nutricional brasileira, os salgadinhos de pacote — categoria que engloba tanto as batatas fritas laminadas (chips) quanto os produtos expandidos de milho e trigo (extrusados) — ocupam uma posição de destaque preocupante e economicamente robusta. Identificados consistentemente como o quarto item mais consumido na lista de alimentos ultraprocessados no país, estes produtos não são meros lanches ocasionais; representam um triunfo da engenharia de alimentos sobre os mecanismos fisiológicos de saciedade e uma peça central nas estratégias de crescimento dos conglomerados alimentícios globais.

A onipresença destes produtos, encontrados desde as gôndolas refrigeradas de hipermercados em grandes metrópoles até pequenos comércios em regiões remotas, reflete uma rede de distribuição capilar e uma estabilidade de prateleira (shelf-life) que desafia a perecibilidade dos alimentos in natura. O presente relatório disseca a indústria de salgadinhos sob uma ótica multidisciplinar, integrando a química de alimentos, a toxicologia industrial, a análise regulatória e a dinâmica de mercado.

Ao analisar o fenômeno dos "Salgadinhos de Pacote", estamos, na verdade, investigando dois processos industriais distintos que convergem na prateleira: a fritura de fatias vegetais e a extrusão termoplástica de cereais. Embora compartilhem o mesmo corredor no supermercado e, frequentemente, a mesma matriz de aditivos e gorduras, suas gêneses tecnológicas e perfis de contaminantes diferem substancialmente. Este documento explora essas nuances, fundamentado em dados recentes de mercado, relatórios de vigilância sanitária e literatura científica sobre processamento de alimentos.

1.1 Contextualização na Classificação NOVA

Sob a ótica do Guia Alimentar para a População Brasileira e da classificação NOVA, os salgadinhos de pacote são o arquétipo do alimento ultraprocessado. Eles são formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor). A análise dos rótulos de produtos líderes como Doritos, Cheetos e Ruffles confirma essa categorização: a matriz original (milho ou batata) é submetida a processos físicos e químicos que alteram irreversivelmente sua estrutura celular e perfil nutricional.1

2. Matérias-Primas e Agronomia Industrial

A base da pirâmide de produção dos snacks reside na agricultura intensiva. A qualidade, o custo e as características físico-químicas das matérias-primas agrícolas determinam não apenas a viabilidade econômica do produto, mas também a sua segurança toxicológica final.

2.1 A Batata para Processamento Industrial (Solanum tuberosum)

Diferentemente da batata de mesa consumida nos lares (frequentemente a variedade Ágata, de polpa amarela e alto teor de água), a indústria de chips exige cultivares específicas, como Atlantic, Asterix e Markies.

2.1.1 Matéria Seca e Absorção de Óleo

O parâmetro crítico para a indústria é o teor de matéria seca (sólidos totais). Batatas com baixo teor de sólidos e muita água resultam em chips oleosos e de textura pobre, pois a água, ao evaporar durante a fritura, deixa "vazios" que são imediatamente ocupados pelo óleo. Cultivares industriais buscam teores de matéria seca superiores a 20-22%, garantindo rendimento industrial (kg de batata por kg de chip) e menor oil uptake (absorção de óleo).4

2.1.2 O Perigo dos Açúcares Redutores

Um aspecto toxicológico crucial começa no campo e no armazenamento: o teor de açúcares redutores (glicose e frutose). A indústria necessita de batatas com níveis extremamente baixos desses açúcares (< 0,1% do peso fresco). Se as batatas forem armazenadas a temperaturas muito baixas (abaixo de 8°C), ocorre um fenômeno fisiológico chamado "adoçamento induzido pelo frio" (cold-induced sweetening), onde o amido é convertido em açúcares livres.

Ao serem fritas, batatas com alto teor de açúcar sofrem a Reação de Maillard de forma descontrolada, resultando em chips de cor marrom escura, sabor amargo e, criticamente, níveis elevadíssimos de acrilamida, um contaminante carcinogênico.5

2.1.3 Dinâmica de Preços e Safra 2025

O mercado de batata é volátil. Dados de previsões para 2025 indicam que o preço da saca de 50kg de batata lavada (tipo Asterix) no atacado pode variar significativamente, oscilando entre R$ 50,00 e R$ 64,00, dependendo das condições climáticas e da região produtora (com destaque para as praças do Paraná e Minas Gerais). Essa flutuação impacta diretamente a margem da indústria, que muitas vezes repassa custos ao varejo ou ajusta o tamanho das embalagens (reduflação) para manter o preço unitário.8

2.2 O Milho e o Grits (Zea mays)

Para os salgadinhos extrusados (Cheetos, Fandangos) e tortilhas (Doritos), a matéria-prima é o milho, processado na forma de grits (canjica degerminada e moída) ou farinha de milho.

2.2.1 Transgenia e Identidade

A quase totalidade do milho utilizado em snacks no Brasil é geneticamente modificado. Rótulos de produtos como Fandangos declaram explicitamente a presença de organismos transgênicos, citando doadores de genes como Bacillus thuringiensis (milho Bt), Agrobacterium tumefaciens e Streptomyces viridochromogenes. A modificação genética visa principalmente a resistência a insetos e tolerância a herbicidas, garantindo escala e baixo custo para a indústria, embora levante debates contínuos sobre biodiversidade e segurança alimentar a longo prazo.10

2.2.2 Granulometria e Qualidade de Extrusão

A distribuição granulométrica do grits é vital. Partículas muito finas queimam no extrusor; muito grossas não gelatinizam. Estudos da Embrapa indicam que a umidade ideal de processamento gira em torno de 14% a 16%. Adições de fibras, como casca de soja, embora melhorem o perfil nutricional teórico, tendem a reduzir a expansão radial do salgadinho (o efeito "puff"), resultando em produtos mais densos e duros, o que é sensorialmente indesejável para o padrão de mercado de Cheetos.13

2.2.3 Cotação da Commodity

Como commodity global, o preço do milho é ditado pela Bolsa de Chicago e pela B3, além do câmbio. Cotações recentes e futuras para 2025 situam a saca de 60kg na faixa de R$ 54,00 a R$ 68,00 em regiões produtoras como Goiás e Mato Grosso. A dependência desta commodity dolarizada expõe a indústria de salgadinhos a riscos cambiais, influenciando estratégias de estoque e hedging.14

3. Engenharia Industrial: Processos de Transformação

A conversão dessas matérias-primas em produtos de prateleira envolve operações unitárias complexas que definem a textura, o sabor e a estabilidade do produto final.

3.1 Tecnologia de Extrusão Termoplástica

A extrusão é o coração da fabricação de snacks de milho. É um processo HTST (High Temperature Short Time) que combina diversas operações: mistura, cozimento, cisalhamento e formatação.3

3.1.1 O Reator de Extrusão

O extrusor funciona como um biorreator contínuo. O grits de milho entra no canhão (barrel), onde um ou dois parafusos (roscas) giram a altas velocidades (120-150 rpm). A geometria da rosca impõe cisalhamento mecânico severo à massa. A fricção entre as partículas e as paredes do canhão gera calor endógeno, elevando a temperatura da massa para a faixa de 120°C a 150°C.13

Neste ambiente de alta pressão e temperatura, o amido sofre gelatinização: os grânulos de amido absorvem a água disponível, incham e perdem sua estrutura cristalina, transformando-se em um polímero fundido viscoelástico (o melt).

3.1.2 Expansão Adiabática (The Puff Effect)

A mágica ocorre na matriz (a saída do extrusor). Dentro do equipamento, a água na massa permanece líquida devido à alta pressão (que pode exceder 30-50 bar). No instante em que a massa atravessa o orifício da matriz para a pressão atmosférica, ocorre uma queda de pressão súbita. A água superaquecida sofre vaporização instantânea (flash evaporation).

O vapor de água força a expansão da matriz de amido gelatinizado, criando a estrutura celular aerada característica dos snacks tipo "isopor". O diâmetro da matriz e a velocidade da faca de corte rotativa determinam o formato final (bolas, palitos, anéis) e a densidade do produto. Um controle preciso da temperatura na última zona do extrusor é crucial; temperaturas muito baixas resultam em pouca expansão (produto duro), enquanto temperaturas excessivas podem degradar o amido e causar escurecimento.13

3.1.3 Pós-Processamento

Ao sair do extrusor, o snack ainda possui umidade excessiva (cerca de 5-10%). Ele é transportado para fornos de secagem para reduzir a umidade a níveis de 1-2%, garantindo a crocância e a estabilidade microbiológica. A etapa final é o revestimento: os snacks passam por um tambor rotativo onde recebem um spray de óleo vegetal seguido pela aplicação eletrostática ou mecânica do pó de sabor (seasoning), que adere à superfície oleosa.3

3.2 Tecnologia de Fritura Industrial (Chips e Tortilhas)

Para as batatas chips e tortilhas de milho (Doritos), o processo central é a fritura por imersão.

3.2.1 Fritura Contínua

As fatias de batata ou triângulos de massa de milho entram em fritadeiras contínuas industriais, que são grandes tanques de óleo aquecido (geralmente entre 170°C e 190°C) com esteiras submersas.

O processo de transferência de calor e massa é violento: a água interna do alimento vaporiza rapidamente, migrando do centro para a superfície e criando canais porosos. À medida que a água sai, o óleo entra, ocupando parte desses espaços. Um chip de batata finalizado é composto, em média, por 35% a 40% de óleo.

A gestão do óleo é o ponto crítico. O óleo é filtrado e recirculado continuamente, mas o estresse térmico causa hidrólise, oxidação e polimerização, gerando compostos polares, ácidos graxos livres e sabores rançosos. A indústria utiliza antioxidantes sintéticos, como o TBHQ (Terc-butilhidroquinona), para retardar essa degradação e estender a vida útil do óleo.1

3.2.2 A Questão dos Óleos e Gorduras (Interesterificação)

Historicamente, utilizava-se gordura vegetal hidrogenada para garantir crocância e estabilidade. Com o banimento das gorduras trans industriais pela ANVISA (RDC 332/2019), o setor migrou massivamente para o óleo de palma e gorduras interesterificadas.

O óleo de palma é naturalmente rico em gorduras saturadas e semi-sólido à temperatura ambiente, o que confere ao chip uma textura "seca" ao toque (ao contrário de óleos líquidos como soja ou girassol, que deixariam o produto oleoso). No entanto, estudos indicam que, embora a interesterificação evite os riscos das gorduras trans, o alto teor de gorduras saturadas (ácido palmítico e esteárico) continua sendo um fator de risco para dislipidemias e inflamação metabólica. O perfil lipídico de produtos como margarinas (Qualy, Delícia, Doriana) e gorduras industriais para snacks reflete essa transição tecnológica: zero trans, mas alto saturado.19

4. Perfil Nutricional e Química do Sabor

A análise da composição dos salgadinhos revela uma estratégia de formulação desenhada para a hiper-palatabilidade.

4.1 Deconstrução do "Flavor Pack"

O sabor viciante de produtos como Doritos Queijo Nacho ou Fandangos Presunto não provém da matéria-prima base, mas de um complexo "preparado para salgadinho". A análise dos rótulos identifica os pilares dessa química:

• Veículo: Maltodextrina (carboidrato de rápida absorção) serve como base para dispersar os pós.
• Realçadores de Sabor: O trio Glutamato Monossódico (INS 621), Inosinato Dissódico (INS 631) e Guanilato Dissódico (INS 627) está onipresente. O glutamato fornece o gosto umami (saboroso/carnoso), enquanto o inosinato e o guanilato agem sinergicamente, ampliando a percepção do glutamato em até 10 vezes. Essa combinação engana os receptores cerebrais, simulando a presença de proteínas de alto valor biológico em um produto que é essencialmente amido e gordura.2
• Acidulantes: Ácido cítrico ou lático são usados para equilibrar o perfil sensorial, provocando salivação e "limpando" o palato para a próxima mordida.
• Corantes Artificiais: A cor laranja vibrante ou vermelha é obtida através de corantes azoicos como Amarelo Crepúsculo FCF e Tartrazina. Estes aditivos têm função puramente cosmética e são obrigatórios de declaração devido ao potencial de causar reações alérgicas e, segundo alguns estudos, hiperatividade em crianças sensíveis.2

4.2 Análise de Macronutrientes (Comparativo)

A tabela a seguir consolida os dados nutricionais extraídos dos snippets para uma porção padrão de 25g (aproximadamente uma xícara e meia ou 15 unidades, dependendo do produto):

Análise Crítica:

• Densidade Lipídica: Cerca de 26% a 32% do peso do produto é gordura. No Cheetos Requeijão, a gordura saturada representa quase metade da gordura total, reflexo do uso de palma.
• O Limiar do Sódio: Nota-se uma padronização curiosa do sódio em torno de 150-160mg por 25g. Extrapolando para 100g, isso resulta em 600-640mg de sódio. Este valor não é aleatório; ele flutua perigosamente próximo ao limite de 600mg/100g estabelecido pela nova rotulagem da ANVISA para o selo "ALTO EM SÓDIO". Isso sugere que as formulações estão no limite máximo tolerável para tentar evitar (ou justificar) a rotulagem frontal.

5. Toxicologia: O Risco Invisível da Acrilamida

Enquanto o sódio e a gordura são visíveis no rótulo, a acrilamida é um perigo oculto inerente ao processamento térmico de carboidratos.

5.1 Mecanismo de Formação e Toxicidade

A acrilamida ($C_3H_5NO$) é formada durante a fritura ou cozimento a altas temperaturas (>120°C) através da via de degradação de Strecker, parte da Reação de Maillard. O aminoácido livre asparagina reage com grupos carbonila de açúcares redutores (glicose, frutose), formando bases de Schiff que, após rearranjos e descarboxilação, liberam acrilamida.6

Classificada pela IARC (Agência Internacional de Pesquisa em Câncer) no Grupo 2A (provável carcinógeno humano), a acrilamida demonstrou ser neurotóxica e genotóxica em modelos animais, causando tumores em múltiplos órgãos.

5.2 Exposição em Salgadinhos Brasileiros

Batatas fritas tipo chips são, globalmente, um dos principais vetores de exposição dietética à acrilamida. O teor varia drasticamente dependendo da matéria-prima e do controle de processo.

• Monitoramento da ANVISA: Estudos de monitoramento e teses recentes (2024) utilizando espectroscopia no infravermelho (FTIR) e cromatografia líquida (HPLC) em amostras comerciais brasileiras indicam que, embora a indústria tenha feito progressos, ainda é comum encontrar lotes que excedem os valores de referência europeus (750 µg/kg) e nacionais. Níveis acima de 1.000 µg/kg (1 ppm) não são raros em batatas fritas escuras ou de produtores menores com menos controle tecnológico.5
• Salgadinhos de Milho: Os extrusados de milho geralmente apresentam níveis menores de acrilamida que as batatas chips, pois o milho tem menos asparagina livre. No entanto, biscoitos e crackers podem ter níveis elevados.

5.3 Estratégias de Mitigação

A indústria adota o "Toolbox" da FoodDrinkEurope para mitigação:

1. Agronômico: Uso de batatas com baixo teor de açúcar redutor.
2. Processamento: Branqueamento (blanching) das fatias em água quente para lixiviar açúcares antes da fritura.
3. Fritura: Redução da temperatura final de fritura e uso de fritura a vácuo (que permite a evaporação da água a temperaturas inferiores a 120°C, inibindo a formação de acrilamida).5

6. Regulação: A Era da Rotulagem Frontal (Lupa)

A implementação da RDC nº 429/2020 e da Instrução Normativa nº 75/2020 pela ANVISA marcou uma mudança de paradigma na comercialização de salgadinhos no Brasil. Desde outubro de 2022, tornou-se obrigatória a inclusão do símbolo de uma lupa na metade superior do painel frontal da embalagem para alimentos que excedam limites específicos.26

6.1 Os Critérios da Lupa

Para alimentos sólidos como salgadinhos, os pontos de corte são:

• Açúcar Adicionado: $\ge$ 15 g por 100 g.
• Gordura Saturada: $\ge$ 6 g por 100 g.
• Sódio: $\ge$ 600 mg por 100 g.

6.2 Impacto nas Marcas Líderes

Aplicando esses critérios aos dados coletados 24:

1. Gordura Saturada:

• Doritos Queijo Nacho: Contém 2,8g/25g = 11,2g/100g.
• Cheetos Requeijão: Contém 3,1g/25g = 12,4g/100g.
• Veredito: Ambos excedem quase o dobro do limite (6g). A presença da lupa "ALTO EM GORDURA SATURADA" é inevitável sem uma mudança radical na gordura de fritura (saindo da palma para girassol/canola, o que aumentaria custos).

2. Sódio:

• Fandangos Presunto: Contém 158mg/25g = 632mg/100g.
• Cheetos Requeijão: Contém 156mg/25g = 624mg/100g.
• Veredito: Ultrapassam o limite de 600mg. A indústria tem trabalhado em reformulações sutis para baixar para 149mg/25g (596mg/100g), ficando microscopicamente abaixo do limite regulatório para evitar o selo negativo de sódio, embora o perfil de saúde permaneça praticamente inalterado.31

A rotulagem frontal expõe a natureza desequilibrada desses produtos, forçando a indústria a escolher entre: (a) manter a fórmula "viciante" e aceitar o selo, ou (b) reformular e arriscar perder a preferência sensorial do consumidor. Até o momento, marcas fortes como Doritos parecem ter absorvido o impacto do selo, apostando na fidelidade da marca e na indulgência consciente.

7. Mercado, Marketing e Preços

O mercado brasileiro é dominado pela PepsiCo (dona da Elma Chips), que detém um portfólio que cobre todos os segmentos demográficos e de preço.

7.1 Estratégias de Marketing

• Segmentação:

• Infantil:Cheetos e Fandangos utilizam formatos lúdicos e mascotes (Chester Cheetah, Espantalho), embora a publicidade direta tenha migrado da TV para o ponto de venda e mídias digitais para contornar restrições éticas.32
• Adolescente/Jovem Adulto:Doritos e Ruffles focam em socialização, games e música (Rock in Rio, Lollapalooza). O marketing de Doritos é agressivo, associado à "atitude" e intensidade de sabor.1

• Tamanho das Embalagens: A estratégia de pack sizing é vital. Embalagens pequenas (30-45g) capturam a compra por impulso e o lanche escolar. Embalagens "Família" ou "Pra Galera" (120g, 160g, 300g) aumentam o ticket médio e o volume consumido por ocasião, muitas vezes sob a ilusão de "economia", mas promovendo o consumo excessivo calórico.36

7.2 Análise de Preços (Varejo 2024/2025)

A precificação reflete o posicionamento de marca e o custo das commodities.

• Doritos: Posicionado como premium. Um pacote de 75g custa entre R$ 9,99 e R$ 10,00 no varejo, o que projeta um preço por quilo acima de R$ 130,00 — valor superior a cortes nobres de carne.38
• Cheetos/Fandangos: Produtos de entrada/intermediários. Pacotes pequenos (35-40g) giram em torno de R$ 3,00 a R$ 5,00. Pacotes maiores (120-160g) oferecem melhor custo-benefício, diluindo o preço por quilo.39
• Ruffles: Situa-se entre os dois. A versão de 167g pode custar cerca de R$ 20,00 a R$ 24,00, dependendo do canal de venda.40

Esta estrutura de preços demonstra a alta margem de lucro dos extrusados e chips, transformando milho e batata (commodities baratas) em produtos de alto valor agregado através de processamento, marca e distribuição.

8. Estudos de Caso de Produtos

8.1 Doritos Queijo Nacho

Produto icônico da extrusão de milho seguida de fritura (tortilha). Sua textura é mais dura e crocante que os extrusados puros.

• Ponto Crítico: A lista de ingredientes é extensa, com múltiplos aditivos para simular queijo. A presença de Tartrazina e Amarelo Crepúsculo é uma constante preocupação para alérgicos. O perfil de gordura saturada é extremamente alto devido à absorção de óleo na fritura da massa plana.2

8.2 Ruffles Original

Representa o segmento de chips.

• Simplicidade Enganosa: Ingredientes são apenas batata, óleo e sal. Porém, a área superficial ondulada maximiza a retenção de gordura e sal. É o produto mais vulnerável à questão da acrilamida devido à fritura direta do tubérculo.25
• Variedade de Tamanhos: Disponível desde 30g até 300g, mostrando a versatilidade de consumo.43

8.3 Fandangos Presunto

Extrusado de milho com formato de concha.

• Transgênicos: É um dos produtos onde a rotulagem de transgênicos (milho Bt) foi historicamente mais visível.
• Sódio: Consistentemente alto, muitas vezes liderando o teor de sódio por porção entre os salgadinhos populares da marca.12

9. Conclusão

A indústria de salgadinhos de pacote no Brasil é um colosso técnico e econômico que opera na fronteira entre a engenharia de alimentos avançada e a crise de saúde pública. Tecnologias como a extrusão e a fritura contínua permitem transformar matérias-primas agrícolas básicas em produtos de desejo global, mas cobram um preço metabólico alto através do aporte excessivo de calorias, sódio, gorduras saturadas e contaminantes como a acrilamida.

A introdução da rotulagem frontal (Lupa) pela ANVISA expôs as entranhas nutricionais desses produtos, revelando que a maioria das marcas líderes excede os limites saudáveis de gordura e sódio. No entanto, a força das marcas e a engenharia de palatabilidade (uso estratégico de glutamato e gorduras) mantêm o consumo elevado. O futuro do setor dependerá da capacidade de inovação para reduzir esses teores sem destruir a identidade sensorial que fideliza o consumidor, ou da aceitação cínica de que, para este segmento, o prazer sensorial supera a advertência sanitária.

Nota sobre Fontes: As referências citadas ao longo do texto correspondem aos snippets de pesquisa fornecidos para a elaboração deste relatório, abrangendo dados técnicos, regulatórios e de mercado coletados até o momento da análise.

Referências citadas

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2. Salgadinho Doritos Queijo 48g - Elma Chips | MercadoLivre, acessado em dezembro 1, 2025, https://www.mercadolivre.com.br/salgadinho-doritos-queijo-48g-elma-chips/p/MLB21593294
3. Guia sobre extrusados: tudo o que você precisa saber - Teqma | Máquinas industriais para processamento de alimentos., acessado em dezembro 1, 2025, https://teqma.com.br/guia-sobre-extrusados-tudo-o-que-voce-precisa-saber/
4. Desvendando os segredos: como são feitas batatas fritas frescas - Leal - Loyal, acessado em dezembro 1, 2025, https://loyal-machine.com/pt/blog/potato-chip-manufacturing-process/
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29. Como a Anvisa determina se um alimento é considerado alto em sódio? - CNN Brasil, acessado em dezembro 1, 2025, https://www.cnnbrasil.com.br/saude/como-a-anvisa-determina-se-um-alimento-e-considerado-alto-em-sodio/
30. Rótulos de alimentos vão informar consumidor sobre alto teor de açúcar e sódio, acessado em dezembro 1, 2025, https://www.gov.br/pt-br/noticias/saude-e-vigilancia-sanitaria/2020/10/rotulos-de-alimentos-vao-informar-consumidor-sobre-alto-teor-de-acucar-e-sodio
31. De olho nos rótulos | Entenda a Lupa | Idec - Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor, acessado em dezembro 1, 2025, https://idec.org.br/de-olho-nos-rotulos/entenda-a-lupa
32. Cheetos - PepsiCo, acessado em dezembro 1, 2025, https://www.pepsico.com/brands/cheetos
33. 56 É IMPOSSÍVEL COMER UM SÓ? PUBLICIDADE, EMBALAGEM E CONTEÚDO DOS SALGADINHOS ELMA CHIPS Is it impossible to eat only one?, acessado em dezembro 1, 2025, https://revistas.usp.br/signosdoconsumo/article/download/101398/100013
34. Avaliação do marketing e propagandas comerciais destinados ao público infantil nas práticas alimentares da população brasileira - ResearchGate, acessado em dezembro 1, 2025, https://www.researchgate.net/publication/344004808_Avaliacao_do_marketing_e_propagandas_comerciais_destinados_ao_publico_infantil_nas_praticas_alimentares_da_populacao_brasileira
35. Ruffles, Original, Potato Chips - PepsiCo SmartLabel, acessado em dezembro 1, 2025, https://smartlabel.pepsico.info/028400175432-0013-en-US/index.html
36. Salgadinho de Milho Queijo Nacho Doritos Pacote 120g - Pão de Açúcar, acessado em dezembro 1, 2025, https://www.paodeacucar.com/produto/1623329/salgadinho-de-milho-queijo-nacho-doritos-pacote-120g
37. Planejamento mestre da produção em empresa do ramo alimentício, acessado em dezembro 1, 2025, https://repositorio.usp.br/directbitstream/90104839-f7ce-4c84-b78d-da39d1a98487/BeatrizValentimAzevedo%20TCC-PRO07.pdf
38. dorito - Mercado Carrefour | Ofertas de Supermercado Delivery, acessado em dezembro 1, 2025, https://mercado.carrefour.com.br/busca/dorito
39. cheetos 40g - Carrefour: As melhores promoções para você economizar, acessado em dezembro 1, 2025, https://www.carrefour.com.br/busca/cheetos%2040g
40. Batata Frita Ondulada Original Elma Chips Ruffles 167G Embalagem Econômica - Nova Era, acessado em dezembro 1, 2025, https://www.supernovaera.com.br/batata-frita-ondulada-original-elma-chips-ruffles-167g-embalagem-economica/p
41. Ruffles Cebola e Salsa 167g - Batata Frita - Palato Supermercados, acessado em dezembro 1, 2025, https://loja.palato.com.br/produto/batata-frita-ondulada-cebola-e-salsa-elma-chips-ruffles-pacote-167g-embalagem-economica+8826
42. Salgadinho de Milho Queijo Nacho Doritos Pacote 210g | Pão de Açúcar, acessado em dezembro 1, 2025, https://www.paodeacucar.com/produto/601011/salgadinho-de-milho-queijo-nacho-doritos-pacote-210g
43. Batata Frita Ondulada Original Elma Chips Ruffles Pacote 300g - Open Food Facts, acessado em dezembro 1, 2025, https://br.openfoodfacts.org/produto/7892840818364/batata-frita-ondulada-original-elma-chips-ruffles-pacote-300g
44. Salgadinho de Milho Presunto Elma Chips Fandangos Pacote 160g - Pão de Açúcar, acessado em dezembro 1, 2025, https://www.paodeacucar.com/produto/1623317/salgadinho-de-milho-presunto-elma-chips-fandangos-pacote-160g